مواد لازم خوراک گوشت چرخ کرده و بادمجان برای ۴ نفر
بادمجان ۹۰۰ گرم
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
گوجه خرد شده ۴۵۰ گرم
جعفری خشک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ زده شده ۲ عدد
شیر ۱ قاشق غذاخوری
*** طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده و بادمجان
برای تهیه سس، روغن زیتون را در تابه ریخته روی حرارت زیاد بگذارید و پیاز
خرد شده را اضافه کرده تفت دهید تا سبک شود.
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه تفت دهید تا آبش کشیده شود.
گوجه خرد شده را اضافه کنید و در تابه را بگذارید و ۲۰ دقیقه دیگر به پخت با
حرارت ملایم ادامه دهید. هر از گاهی مواد را هم بزنید که ته نگیرد.
جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر با شعله ملایم بپزید.
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کلاه بادمجان‌ها را جدا کنید و با پوست به صورت حلقه‌ای به ضخامتت ۱
سانتی خورد کنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بادمجان‌ها را کف سینی بچینید و
رویشان نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه در فر قرار دید بپزد.
در ظرف مورد نظر یک لایه بادمجان بچینید و نیمی از مایه گوشت را رویش
بریزید و دوباره یک لایه بادمجان و یک لایه دیگر گوشت بریزید و روی ظرف را با
یک لایه دیگر بادمجان پر کنید و به مدت ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید.
تخم مرغ را به همراه ۱ قاشق شیر و کمی نمک هم بزنید و روی خوراک
بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا طلایی شود.
این غذای نونی با گوشت چرخ کرده و بادمجان شما آماده است.
